想開飲料店？本篇文章將帶你拆解租金、裝潢、原物料、人力薪資到加盟金的完整成本，並比較自創 vs 加盟差異。接著再分享如何用 FREONE AI 排班系統 降低人力壓力，提升營運效率！
手搖飲是臺灣最具代表性的餐飲產業之一，市場規模龐大、消費頻率高，同時也早已融入國人的日常習慣。無論是上班時來一杯紓壓，或是當做週末＆下班後的小確幸，手搖飲早已成為生活的一部分。也因為這樣的市場潛力，開手搖飲料店成了許多人創業的首選。
不過，看似簡單的飲料店，其實背後隱藏著不少成本細節，從租金、裝潢、原物料到人力薪資成本或是可能的加盟金，都需要精打細算。FREONE 將透過本篇文章，進一步拆解開手搖飲料店的主要支出，並比較自創品牌與加盟手搖店的差異，幫助想要開手搖店的你，有更多資訊可以做出適合的決定！
開手搖飲料店主要成本
店面租金與押金
店面地點直接決定了客流量與營收潛力。以台北鬧區為例，10 坪左右的店面租金可能要 8 萬以上，還需要額外準備 2～3 個月押金；相較之下，在非市中心或鄉鎮，租金則可降到 2 萬～4 萬，差距非常明顯。
對於想開手搖飲的創業者來說，租金通常是固定成本中佔比最大的項目。若地段選擇不當，可能會導致人潮不足或租金過高壓縮獲利，因此在開店前，務必要仔細評估商圈人流與租金比例，找到最適合的平衡點。
裝潢與設備
手搖飲料店需要的硬體設備包括吧台、封口機、製冰機、冰箱、冷凍櫃、收銀系統等。加上簡單的裝潢，成本大約在 30 萬～100 萬元；若要做品牌形象店或打造「網美風」，則裝潢成本還會更高。
原物料進貨
茶葉、糖漿、鮮奶、水果和杯子等是日常營運不可或缺的原料。建議開業初期至少準備 3 ~ 6 個月的備貨資金，約 15 萬～60 萬元，避免供應不足影響銷售。
人力薪資
人力是營運的長期支出，小型飲料店通常需 1～2 名正職與 3～5 名工讀，每月人力成本約 8 萬～15 萬元。一般建議人力成本控制在營收的 25% 左右，超過就會壓縮利潤空間。
加盟金與權利金（如選加盟品牌）
加盟知名手搖品牌需支付加盟金、保證金與教育訓練等費用，每月還可能有權利金或抽成。雖然初期投入較高（通常約 150～350 萬），但開業初期就能藉由品牌知名度吸引客人，並透過總部提供的 SOP、供應鏈與行銷支援，降低自行摸索的風險。對於沒有經驗的創業者來說，雖然加盟看似「比較貴」，卻能換來更快上手的經營模式與穩定的營收基礎。
開飲料店的隱藏支出
除了上述顯性成本，還有一些常被忽略的隱藏費用：
- 行銷宣傳：數位廣告、社群經營等，每月約 1 萬～3 萬
- 外送平台抽成：UberEats、Foodpanda 抽成約 30～35 %
- 政府規費：營業登記、食品相關許可、垃圾處理費
- 保險成本：依法必須投保產品責任險與公共意外責任險，另可視需求加保商業火險或食物中毒附加條款
- 備用金：避免突發狀況影響現金流
加盟 V.S. 自創品牌：成本比較
在思考「加盟一定比較貴嗎？」之前，其實應該先釐清自己想要的經營模式。自創品牌、擴大規模經營，或是加盟知名品牌，各自的成本結構與風險承擔完全不同。以下整理了一個比較表，幫助你快速掌握差異：
| 模式 | 成本區間 | 優點 | 缺點 | 適合對象 | 營運特點 |
| 自創品牌 | 約 50～150 萬 | 成本較低、彈性大、可自由發揮創意 | 缺乏品牌知名度、需自行摸索經營流程、行銷壓力大 | 有創業經驗、具行銷能力、想建立獨立品牌者 | 品牌風格自由、靠口碑與行銷拓展，成長速度較慢 |
| 加盟品牌 | 150～350 萬以上 | 品牌效益強、教育訓練完整、系統化管理支援 | 加盟金、權利金壓力大、經營彈性受限 | 初次創業、缺乏經驗、希望快速切入市場者 | 營運流程標準化，較快建立客源與營收穩定性 |
從比較表可以看出，加盟不一定只是「比較貴」，而是以較高的成本換取品牌、制度與營運支援；而自創品牌雖然投入較少，但需要自行承擔學習曲線與市場風險。如果您有餐飲經驗與行銷能力，則可以嘗試自創品牌；但若希望快速切入市場，透過加盟手搖品牌則能降低學習成本。
延伸閱讀：手搖飲加盟創業懶人包：加盟飲料店要多少錢？一次搞懂開業成本類型！
人力成本與排班管理
人力配置挑戰
飲料店的尖峰期多集中在中午與下班時段，假日更是人潮洶湧；平日卻可能相對冷清。因此容易帶來以下挑戰：
- 工讀生班表常臨時更動
- 假日加班費支出增加
- 員工流動率高、重新訓練耗時
- 工時安排不當甚至可能違反勞基法
如何降低人力調度壓力
過去常用 LINE 溝通排班意願、用 Excel 管理班表，容易造成缺人、重複排班或超時工作的狀況。現在有更多店家嘗試導入像 FREONE Management AI 排班系統：
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加盟與自創品牌並沒有絕對的貴或便宜，差別在於投入的資源不同。加盟是以較高的資金換取品牌知名度、總部支援與較快切入市場；自創品牌則初期投入成本較低，但需要自己摸索行銷、營運與品牌經營的過程。選擇哪一條路，取決於你更重視「資金成本」還是「經營自由」。
然而，真正影響能否長久經營的關鍵，其實不在裝潢或設備，而在於人力與營運管理。如果想減少人力調度的困擾，把時間留給創新菜單與提升顧客服務，則推薦導入 FREONE Management AI 排班系統，幫助飲料店老闆快速完成班表、輕鬆調度人力，並提升整體營運效率。
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