對許多餐飲業經營者來說，「留不住人」絕對是最頭痛的問題之一！根據《Cheers 快樂工作人雜誌》的報導，餐飲與零售業的離職率幾乎是所有行業中最高，平均離職率約落在 40～50% 之間，這代表一半的員工可能在一年內離開團隊，不僅影響餐廳用才的穩定度，且人力訓練成本也將帶來極大壓力，直接影響服務品質。
因此，許多餐飲業者開始思考如何打破「招募－訓練－離職－再招募」的惡性循環… ？FREONE 認為答案當然不只有提高薪資待遇，更關鍵的是該如何增加員工對工作的掌握度與穩定性，而導入友善的「雙向排班」制度正是好的開始！
3 個餐飲業留不住員工的常見原因
員工流動率高，表面上看起來是服務業的常態，但其實往往反映出管理上的盲點。與其不停補人，不如先搞清楚員工為什麼想離開！以下 FREONE 整理出 3 個常見的離職原因，幫助餐飲業者從根本出發，真正留住關鍵人才！
班表混亂，讓人無法安排生活
臨時換班、突襲加班、不公平排班等，這些問題都有可能讓員工產生不平衡的心態，也是間接降低工作意願的導火線。當班表不穩定、生活無法如預期，員工很容易產生壓力與挫折感。長期下來，他們會覺得「永遠要配合工作」的負面情緒，最終選擇離職，尋找更穩定的環境。
班時不穩定，讓人難以投入長期規劃
許多兼職或打工族最初是為了賺取生活費，但如果他們發現只在缺人時才有班，然後時不時又被臨時砍班，久了就會覺得自己只是「人力缺口的替補者」。而當工作不能穩定有班、難有發展空間的情況下，員工自然難以投入，也不會把這份工作視為可以長期經營的選項。
缺乏雙向溝通，排班永遠是上對下
有些員工只是被動接收班表、聽從安排，沒有機會表達自己的給休或排班的偏好。因此，當排班變成單方面的指令，員工很容易感到被忽視、被當作「填空的工具」。長期下來，他們會逐漸失去對餐廳的認同，也難以對品牌產生真正的歸屬感。
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好的排班制度，是留住人的關鍵！
想減少離職率，第一步就是從員工視角出發，將「班表」從一份單向命令，轉為能產生共識與彈性的協作工具。當員工可以主動「給班」、「劃休」，不再只是被動接受安排，就能在工作與生活之間找到平衡，也會更願意長期投入。
雖然也有不少餐飲業者透過 Google 表單、Excel 或 LINE 群組來管理排班，這些方式乍看「雙向」，卻因為缺乏統一規則與數位工具輔助，常常導致資訊混亂、溝通成本過高、無法即時同步臨時異動的問題。不僅店長或排班經理浪費時間，疲於整理雜亂的排班資訊，也很容易造成員工誤會或帶給元公不公平的主觀感受。
用 FREONE Management 智能排班系統，建立穩定又有彈性的團隊文化
讓「排班」從亂無章法的對話群，升級成有共識的團隊協作流程！
餐飲業需要的是像 FREONE Management 這樣的數位排班系統，讓員工主動給班、劃休，幫助餐廳快速蒐集意願、自動檢查時段衝突，輕鬆排好正職與兼職員工的出勤班表！人力調度從來沒有這麼簡單過！
- 彈性排班，兼顧工作與生活： FREONE Management 讓員工能主動提出可上班時段，而系統將自動建議排班班次，避免人為疏失。不只節省管理時間，也避免了不必要的重複確認。
- 即時溝通，降低突發狀況：班表異動即時通知，每個人都人在 FREONE App 查看即時且透明的班表，降低因「沒看到班表」而發生人力缺口的問題，助餐廳穩定營運。
- 儲存紀錄，強化制度公平：每月班表都有據可查，讓管理者能更有系統地分析人員分配狀況與出勤紀錄，並確保每位員工都獲得公平的排班工時配比。
- 提升員工參與度與責任感：基於對人才的尊動，每個員工都能公平的給班 / 劃休，給予員工選擇的空間。當他們能夠在排班上提供自己的想法，自然也會更願意配合排班結果，間接提升對餐廳的凝聚力。
招募只是起點，更重要的是如何留住員工！
真正穩定的餐廳團隊，不是靠不斷招人，靠的是一套能讓員工想留下來的制度！當工作環境穩定、班表有彈性、員工能參與安排，他們也會更願意將心力投入在工作中，也更可能成為品牌成長路上的重要核心夥伴。
對餐飲業者而言，從排班開始建立信任，絕對是最實際的一步！現在就重新檢視 舊的排班制度，是否還能符合「標準」？與 FREONE 一起打造更有溫度的排班流程，讓員工更滿意，也幫助排班經理更有效率的管理人力調度！
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