經營餐廳最怕的不是沒人手，而是 明明有排班，卻踩了法規紅線。
在經營餐廳時，排班永遠是一門藝術，既要應付尖峰時段的人力需求，又得顧及員工休假權益與法規限制。當面對 四週變形工時，一旦搞不清楚勞基法規定，很可能誤觸違法地雷，導致罰鍰甚至勞資糾紛。FREONE 將透過本篇文章，幫助餐飲業者快速了解四週變形工時的重點規範、彈性排班的方式，讓您可以合法的完成排班，不再被各種規範搞得焦頭爛額！
什麼是變形工時？為什麼特別適合餐飲業？
所謂的變形工時（又稱彈性工時）是《勞動基準法》第 30 條 所允許的一種彈性工時制度，允許雇主在一定時間內，如：一週、兩週或四週，調整每日或每週的工時分配，但總工時仍必須符合上限，以四週變形工時來說，只要總時數不超過 160 小時，並符合休假規定，就屬合法。
餐飲業最需要彈性的幾個理由：
- 假日客流暴增，平日來客量較不穩定
- 午晚餐時段忙翻天，下午時段人力過剩
- 兼職員工多，排班彈性需求大
- 突發訂單、臨時請假狀況常見
有了四週變形工時制度，旺日多排、淡日休息，就能更有效率地運用人力！
變形工時怎麼排才不踩雷？這些法規一定要懂！
雖然變形工時很彈性，但只要有一個稍微沒注意，就可能不小心違法。以下是餐飲業在安排四週變形工時時，最常被忽略但一定要遵守的規定：
⏰ 工時規定
- 每日工作時間上限：10 小時
- 每週最多工時：48 小時
- 每四週總工時上限：160 小時
- 不得連續工作超過：12 天（
📅 休假規定
- 每兩週有 2 天例假
- 每 4 週有 4 天休息日
- 國定假日 須依法給假或給加班費，不能任意調整
- 特休假 應由勞工主動排定，雇主不得干涉
排班混亂、怕踩雷？用 FREONE Management 一次搞定！
傳統用紙本或 Excel 完成班表，雖然是常見的排班方式，但 容易錯排、漏排、計算錯誤。尤其遇到變形工時制度，需要精準控管工時與休假天數，這時就更該使用 FREONE Management AI 智能排班系統 來加速排班流程，減少出錯率！
透過 FREONE Management 不僅可以快速蒐集員工的給班和休假意願，也能讓排班經理輕鬆掌握意願回填狀態，並根據不同的意願順序，輕鬆在系統中完成排班。而針對不同的變形工時排班需求，FREONE Management 也即將推出 自動化合規檢查 功能，幫助排班經理可以排的更安心，將人力價值最大化！
四週排班怎麼設計？兩種彈性又合法的範例！
在四週變形工時制度下，只要符合總工時與休假規定，就可以根據餐廳的營運需求，靈活安排員工上班時間。以下提供兩種常見排班方式範例，幫助你更好規劃：
範例一：假日彈性型排班（平日上班、假日排休）
📌 每週工時約 40 小時，四週合計 160 小時，並且每兩週安排至少 2 天例假，符合法規要求
範例二：工時集中型排班（盡量週末上班）
📌 雖然每日工時較長（達 10 小時），但四週總工時仍控制在沒有超過 160 小時，例假與休息日安排也符合「每兩週至少兩天例假、每 4 週的例 + 休至少要有 8 天」的法規條件。
這兩種排班方式可依餐廳的人力、營收波動及營運高峰進行彈性調整，確保在因應人力需求的情況下排班，且不違反勞基法！如果您是排班經理，或是有排班需求，也建議可以參考此範本，或是直接透過 FREONE Management 來安排四週變形工時的班表！
排班經理注意！最容易違規的 4 個盲點！
- 忘記每兩週安排兩天例假：例假 ≠ 休息日，且不能任意調整，一旦遺漏即違法。
- 國定假日沒補休也沒給加班費：這是勞檢最常查的地雷區。
- 超過每日或四週工時上限：若只顧眼前人力安排，忽略工時總量，會產生罰鍰風險。
- 沒有勞資會議紀錄與書面約定：即使雙方同意，也須有文件佐證，否則仍屬違法。
掌握制度、用對排班工具，才能安心排班不違法！
四週變形工時制度是餐飲業面對高低起伏人力需求的強大後盾，但若沒有確實掌握法規與規劃技巧，反而可能成為違法地雷，一不小心還要面臨被罰款的狀況！與其在紙上反覆修改班表，不如交給 FREONE Management 智能排班系統，從員工意願搜集到排班合規檢查等，都能輕鬆掌握，助排班經理安心且有效率的完成排班！
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