無論是連鎖餐廳還是自創餐飲品牌，一定有遇過這種煩惱：裝潢到位、餐點準備好了，經營模式也逐漸上軌道，卻總是找不到穩定的人才！餐飲業缺工早已不是新聞，不管是哪種經營規模的餐廳，都在招募人才上遇到瓶頸，就算是順利有新人到職，也容易遇到「做不久」的狀況，讓人力成本與訓練資源白白流失。
與其一再苦撐，不如跳一步思考：有沒有讓人想加入的理由？其實吸引人才加入餐廳的第一步，從職缺發佈那刻就開始了！FREONE 整理了 5 大心法，從招募職缺文案到餐廳團隊文化，幫助餐廳經營者一步步打造好的吸引人才的環境，並把好人才留住，穩定餐廳營運！
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職缺頁面也能傳遞品牌精神
許多餐廳在發佈職缺時，往往只有列出工作項目與條件，內容乏味也毫無吸引力。事實上，現在求職者不只是在找工作，他們在找的更像是「符合自己生活態度的品牌」。餐廳的職缺不該只是一成不變的範本，更應該將品牌精神融入在職缺內容中，讓求職者感到共鳴。
例如：與其寫「需配合輪班」，不如補充說明「班表將事先排定、重視員工上下班時間」，強定尊重與制度。另外，除了寫「提供員工餐」，還可以寫「餐點可自選、鼓勵員工一起開發新菜色」等，這些細節都是吸引人才投遞履歷的關鍵！
精準使用招募平台與曝光管道
別再只靠 104 或 1111 等人力招募平台！不同年齡層與工作性質的人，會活躍在不同的管道，像是學生可能會在 Dcard、Threads 或 PTT 上找兼職或打工機會，二度就業的族群則可能活躍於 LINE 群組或 Facebook 社團。
了解餐廳需要的目標員工在哪裡，就該在哪裡曝光職缺。活用社群特性，搭配實拍的工作環境照或員工訪談，將更有機會提升職缺曝光機會，也能藉由員工的分享，吸引更多 對餐廳有認同感的人才，主動與您聯繫了解職缺。
面試不是審問，是雙向交流
許多老闆、面試官在面試時，有意無意都習慣用「審問式」提問，但現代的求職者更看重「彼此適不適合」。除了問對方工作經歷與可配合的上班時段外，也可以分享餐廳文化、未來發展機會，甚至也能主動聊聊目前遇到的挑戰與期待對方的角色等，讓對方感受到「這不只是一份工作，而是一段可以投入合作的關係」。
除了傳統的面試流程，也能加入簡單的現場體驗，例如：模擬點餐或結帳流程、說明尖峰時段的工作節奏，讓求職者更了解實際的工作內容，有助於雙方互相評估是否適合，也能降低日後因認知落差而離職的機率。
不只是談薪資，更要談未來
薪資絕對是決定是否加入餐廳的關鍵，但要人才留下來，還得讓他們「看到未來」，例如：是否有升遷機會？是否能轉任不同職位？是否有提供學習資源或內部輪調的空間？
許多餐廳會規劃「內部培訓計畫」，讓員工從內場到外場、從工讀轉正職，甚至進入幹部或管理階層等，這些發展路徑不只讓員工更有動力，也讓他們感受到老闆對人才的投資與承諾。
彈性排班與尊重生活安排
「可以早點知道下週班表嗎？」、「臨時有事換班很困難嗎？」這些都是餐飲業員工最常遇到、也是最在意的問題！因此，彈性的排班制度不只是降低流動率的關鍵，也是尊重員工生活的表現。
比起用 LINE、Excel 或抄寫班表的方式管理排班，您可以選用最符合餐廳人力調度的 FREONE Management 智能排班工具，讓員工能根據自己的日常安排，在期限內主動給班劃休意願，不僅能節省排班時間，也能讓工作團隊更有參與感，進一步強化工作穩定性。
好的工作環境，自然會吸引好人才
現在的求職者不是不願意工作，而是更懂得選擇！他們不見得以薪水當做主要考量，而是更想找一份值得全心投入、能看見未來的工作。而餐飲業也不該只是停留在「用人」階段，更應該從「育人」、「留人」的角度切入，打造員工可以築夢踏實的工作環境！
從職缺文案、面試過程到工作制度，餐廳每一個用心的細節，都是人才願意留下的理由！缺工沒那麼可怕，可怕的是還用舊思維在找新世代的人才！正所謂吸引力法則，現在就重新檢視您的招募策略，吸引並留住好人才！
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餐飲徵才常見問答
Q: 開出的條件跟同業差不多，為什麼還是找不到人？
A: 當條件相近的時候，應徵者在意的是條件以外的資訊。職缺寫得不清楚、面試安排拖太久、沒有說明班表怎麼排，都會讓人先略過你這間。建議可以試著：從求職者的角度出發，瀏覽一次自己職缺內容，是否能完整看出具體的上班時段、班表怎麼決定等？如果你自己在意的事情，在職缺中沒有展示出來，很大的可能是流失應徵者的眉角。
Q: 應徵者除了薪水還在意什麼？
A: 時間的可預期性是多數人也很在意的！班表什麼時候公布、能不能提早知道下週上哪幾天、臨時被調班的機率高不高，這些直接影響一個人能不能預先安排生活。其次是現場氣氛與帶人方式，尤其是兼職與學生族群。建議在職缺與面試時就把排班規則講明白，這比多開幾十元時薪更能吸引穩定給班的人。
Q: 面試流程太長會不會流失應徵者？
A: 會，餐飲現場的職缺尤其明顯。應徵者通常同時投好幾家，哪間先約到、先確定錄取，就直接先去報到了。建議把流程壓在一到兩關，收到履歷後盡快回覆，就算只是先告知面試時間也好，避免已讀不回，而錯過適合的夥伴。
提醒： 本文內容依現行法令及勞動部公開資訊整理，實際個案仍應依主管機關解釋及具體事實認定，必要時建議向勞工主管機關或專業人士諮詢。最後更新：2026-08-19。
