很多門市班表只寫一個「休」來表示放假，卻沒有明確區分這個「休」代表的是例假還是休息日。平時在排班乍看沒影響，但只要遇到臨時缺人，問題就就會浮現，舉例來說：如果請員工在休息日補班，須取得員工同意，並依法計算休息日加班費；如果當天其實是例假，除天災、事變或突發事件等法定情況外，原則上不得要求員工出勤。班表上的一個字，會直接影響當天能不能補班、工資怎麼計算，以及面對勞檢時能否清楚說明排班依據。
FREONE 小提醒：一般工時制度下，每 7 日中應有 1 日例假與 1 日休息日。例假原則上不得安排出勤；休息日則可在取得員工同意並符合法定條件下安排出勤，但須依法計算加班費及延長工時。例假與休息日不一定要排在週六、週日，輪班制可以由勞雇雙方約定其他日期。
法規依據
《勞動基準法》第 36 條規定，勞工每 7 日中應有 2 日休息，其中 1 日為例假、1 日為休息日。依勞動部說明，例假與休息日可依營運需要及勞工需求，由勞雇雙方約定日期；若要在週間變更，仍須協商並取得同意，同時遵守原則上不得連續工作超過 6 日的規定。
官方來源：
- 勞動部勞動基準法權益簡介：https://www.mol.gov.tw/1607/28162/28166/28168/28170/28989/
- 勞動部例假休息日澄清稿：https://www.mol.gov.tw/1607/1632/2660/20790/post
- 勞動部休息日加班費、例假出勤工資計算：https://www.mol.gov.tw/1607/28162/28166/28180/81521/81529/
店長必看 – 例假與休息日對照
假設 Gino 時薪 200 元，將週六排為休息日、週日排為例假。如果班表上只寫「六、日休」，在臨時需要人力時，店長很難立即判斷哪一天可以安排補班，以及該如何計算工資。
| 日期 | 性質 | 是否可安排出勤 | 給薪重點 |
|---|---|---|---|
| 週六 | 休息日 | 符合條件下可出勤 | 依休息日出勤標準 |
| 週日 | 例假 | 原則上不可任意出勤 | 法定特殊原因才處理例假出勤 |
最簡單的改善方式，是在班表上將「例假」與「休息日」分開標示。若週六需要 Gino 補班，就需依法計算休息日加班費；週日則屬例假，除符合法定例外情況外，不能當成一般補班日。完整的排班規定可參考「例假、休息日、七休一：排班到底怎麼排才合法？」。
常見錯誤判斷
班表只寫「休」，沒有標明休假性質
例假、休息日與國定假日的出勤規定及工資計算方式不同。如果班表沒有清楚標示，臨時補班、工時核對及勞檢說明都容易缺乏明確依據。
以為只要員工同意，例假就能補班
例假有更嚴格的限制，即使員工願意，也不能把例假當成一般加班日。除非遇到天災、事變或突發事件等法定情況，否則雇主原則上不得要求員工在例假出勤。
各門市使用不同方式標示例假
多店品牌可以依各店營運需求安排不同的休假日期，但例假與休息日的標示及管理規則應一致。若各門市自行使用不同名稱或標記方式，總部就難以統一檢查工時與排班風險。
營運現場如何落實
班表應清楚標示工作日、休息日與例假，並另外註明國定假日或補假狀態。店長調整班表前，先確認當天的性質，再檢查改班後是否會讓員工連續工作超過 7 日，以及是否產生加班費或補假需求。FREONE 可以直接在班表中標示休假性質，讓店長安排補班前先掌握可能的工時風險，不必等到事後再由 HR 或管理部逐筆回頭核對。
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- 店長／排班經理：依技能身份、餐期與崗位排出每週、每月班表，哪個時段缺人、缺哪個崗位，打開就看得到；臨時缺班直接加減班或找鄰近門市支援
- 督導／區經理：健康度表把每間店、每一天的人事成本占營業額比例攤開，「成本過高」和「人力不足」直接標出來，巡店前就知道哪間店哪幾天排太多人、哪幾天人手太緊，該先找哪位店長調班表
- 老闆／連鎖總部：全品牌的排班時數、人事成本、目標與實際營業額一次掌握，各店人時營收和正職、兼職的人事成本結構都看得到；超時與勞檢風險也會提前提醒
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餐飲業排班 勞基法常見問題 FAQ
例假一定要排在星期日嗎？
不一定。例假與休息日不必固定排在週六、週日，可以由勞雇雙方約定其他日期。一般工時制度下，每 7 日週期內仍應有 1 日例假與 1 日休息日。
休息日出勤算加班嗎？
算。休息日出勤須取得勞工同意，並依《勞動基準法》第 24 條第 2 項規定計算加班費。出勤時數原則上也要計入每月延長工時總數。
例假和休息日可以臨時調整嗎？
如需調整原先約定的例假或休息日，應與勞工協商並取得同意。一般工時制度下，調整後仍須遵守每 7 日安排例假與休息日，以及不得連續工作超過 6 日的原則。
班表沒寫清楚，勞檢會怎麼解讀？
勞檢時會依班表、出勤紀錄、工資清冊及其他相關資料，判斷實際出勤與工資計算是否符合法令。如果班表只寫「休」，沒有標明是例假還是休息日，雇主就需要提出更多資料佐證，說明休假安排及出勤工資的計算依據。
提醒： 本文內容依現行法令及勞動部公開資訊整理，實際個案仍應依主管機關解釋及具體事實認定，必要時建議向勞工主管機關或專業人士諮詢。最後更新：2026-07-31。
本文經 勞資顧問 Ken 審閱｜審閱日期：2026/10/08
